마른생선

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작성자쥬쥬 조회 4회 작성일 2022-01-16 15:33:37 댓글 0

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[다큐] 슬로우피쉬, 말린생선의 비밀 by KBS목포

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광주 홈페이지: http://gwangju.kbs.co.kr/

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지구 촌장. : 말린생선 이렇게 좋은건지! 영상 잘 봤습니다!
영상 자료 공유합니다.
감사합니다!
Kyong B : 귀한 정보 감사합니다.
balglneok : 내용은 참 좋은데... 결말부분이 안타깝네요.
자연 건조 방식은 저절로 불어주는 해풍이 민어를 건조해주는건데
저렇게 공장에서 냉풍 건조를 하면 냉풍을 일으킬 자원을 또 써야 하는거잖아요.
그리고 맛을 균일하게 하는 목적은 공감하지만 결국 공장은 대량 생산을 위해 만드는 것일텐데
민어 자원을 더 빠르게 바닥나게 하는 것 아닐지...

잃어가는 자원을 어찌 지킬 것인가 고민하다가 결론을 저리 내 버리니 영 찜찜합니다.
Duglas Oh : 유럽은 수협 농협 축협이 역할을 잘 하고 있습니다. 물론 우리나라보다 협동조합의 역사가 깊기 때문이기도 하지만 우리나라 농협 수협 축협은 조합원을 위한 조합이 아니라 농협 수협 축협직원들을 위한 조합입니다. 농협 축협 수협은 은행업에 목을 메달고 조합원들의 이익은 안중에 없습니다.
양해운 : 조기 명태 모두 무차별 남획으로 씨가 말라서 멸종 위기인 생선인데, 이거 맛있다는 방송보다는 멸종 원인은 무엇이고 보존 대책은 어떻게 세워야 할지를 방송하는 것이 공영방송의 도리가 아닐까 생각한다

쉽게만드는 마른생선찜 /노랑가오리,양태,민어찜요리

#마른생선찜 #민어찜 #노랑가오리찜
목포에서 공수한 바닷바람에 말린 다양한 생선들로 만드는 찜요리.
꼬득한 생선에 특제소스를 발라 맛있게 만들어봐요.
오늘도 엄마의집밥을 기록합니다.
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[마른생선찜]

*재료
민어 2마리
노랑가오리 1마리
양태 3마리
간장 1큰술=15cc
마늘즙 1큰술
생강즙 1큰술
매실청 1큰술
참기름 1큰술
소주 1큰술
실고추 한꼬집

*만드는 법
1.마른생선을 찜통에 넣고 20분가량 쪄준다.
2.간장,매실청,술을 넣고 마늘즙과 생강즙을 섞어준다.
3.마지막엔 참기름도 넣어준다.
4.잘쪄진 생선위에 양념을 발라준다.
5.실고추를 올리면 완성된다.

통영 전통 마른생선찜 - 이순자 어머님 [엄마의 엄마로부터 Ep 10]

통영에서는 가을 겨울에 생선을 말려서 장독에 보관했다가 1년 내 먹었답니다
말리지 않고 그냥 먹어도 맛있지만
말렸다가 쪄서 먹는 그 맛 또한 일품입니다.
반찬으로도 좋고 안주로도 좋은 마른생선찜입니다.
하주현 : 이런 요리 구현해서 유튜브로 볼수 있게 해주셔서 감사합니다...! 다 똑같은 요리말고 통영 어머니 전통 손맛 레시피라 더욱 특별하고 맛있을 것 같아요 내일 저도 반건조우럭으로 찜 해먹어야겠어요!!!
박은희 : 제대로 옛방식대로 해먹으면 그 맛을 잊지 않게 되고 또 전해지겠지요
하하하 : 내고향 통영은 맛거리 천지죠~~
안옥하 : 쪄서 파는곳 없나요?

... 

#마른생선

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