돼지고기볶음

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작성자시갈 조회 0회 작성일 2022-07-03 14:11:33 댓글 0

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돼지고기 볶음. 그냥 볶지말고 이렇게 하니 이제껏 먹었던 것중 최고였어요.♥

조금 짜게 되어서 (그래도 맛났지만)
고기 400g 를 500g으로 늘릴게요.
살짝 짭쪼롬 해야 맛나요.

■재료
돼지고기 500g
오겹이 동파육같이 젤 맛나요~
삼겹, 목살, 뱃살 다 가능합니다.
전지, 후지는 두껍게 썰면 좀 질 질겨서..
아니면 푹 삶은 후에 구워주면 덜 질겨요.

■돼지밑간
소주(맛술) 1스푼
설탕 0.5 스푼
후추 7~8번

■양념
식용유 뼁 둘려주고 구워요.
간마늘 1스푼
생강 0.3스푼
양파 갈은거 2스푼

된장 1스푼 (깍아서)
진간장 2스푼
설탕 0.5
물 둘러주고 10분 졸인다
마지막에 땡초 썬거 투입.
파 송송 데코

두껍게 썬거라 양념을 좀 짭쪼롬하게 합니다.
얇은 돼지고기는 된장을 줄여서 간 조절하세요~

★ 원당 = 비정제 사탕수수 입니다.
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 입니다.

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. **원당은 달지않아요**
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~
[윤이련]50년 요리비결 : 덥다 덥다 말 하지만
자연은 그러기나 말기나
법칙대로 돌아갑니다
코로나도 델타라는 야시꼬리한 첩을 데려와서는 젊은 청년들을
에게 감히 드리댑니다
우리 전깃간 마님들은 이런때 일수록 우리가족들
건강을 지키기 위해
앞치마 불끈매고 도마소리
도 힘이 납니다
돼지고기 요리 요렇게 만들어두고 잡슈셔 보아요 안데워도 되고 검나 맛도
좋읍니다 ❤‍♂️
윤 Yoon : 어무니 파전 만들어 먹고 기절했다가 방금 일어났는데 이거 만들어먹구 다시 기절해야겠어요.
멜번밭의일수꾼 : 우리 어머님들 보면 그당시 마이야르가 뭐고… 고기는 어떻게 볶아야 맛이 들고… 이런 지식을 누가 알려주는 것 없이 경험으로 알고 이렇게 신기한 맛을 뽑아내시는거 보면 참 경이롭고 멋져요. 어머님들 사랑해요!!!
이닻별 : 양념을 한번에 간장 양념에 재우지 않는게 포인트군요~
양념도 복잡하지 않고 집에 있는 재료들이라서 고기만 사다가 해봐야겠어요~ 오늘도 맛있는 요리정보 감사합니다
싱싱상회 : 항상 좋은 레시피 감사합니다!! 윤이련님 요리 레시피대로 하면 실패하는 일이 없는 것 같아요ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 요리과정도 항상 자세하게 나와서 너무 좋아요 항상 감사합니다!!!

대파 듬뿍! 삼겹살로 만든 '대파 제육볶음'

#백종원 #삼겹살 #제육볶음
맛남의 광장 진도 편에서 보여드렸던 대파제육볶음입니다.
고기에선 불맛이 파에선 단맛! 설명이 따로 필요 없는 맛입니다.

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대파제육볶음

[재료]

삼겹살 300g
통마늘 8알(50g)
청양고추 3개(20g)
대파 2대(200g)
물 1/3컵(60g)
진간장 3큰술(30g)
설탕 1.5큰술(15g)
굵은 고춧가루 1큰술(5g)
고운 고춧가루 1큰술(5g)
참기름 1/2큰술 (4g)
맛소금 적당량
후춧가루 적당량
깨소금 적당량

[쌈 재료]

쌈 채소 적당량
쌈장 적당량


[만드는 법]

1. 대파를 반 갈라 5cm 길이로 썰고, 청양고추는 두껍게 어슷하게 썰어준다.
2. 마늘은 두껍게 편 썰고, 삼겹살은 한입 크기로 잘라준다.
3. 팬에 삼겹살을 올리고 맛소금과 후춧가루를 뿌려 중약 불로 구워준다.
4. 삼겹살이 노릇하게 익으면 마늘을 넣고 구워준다.
5. 굽는 과정에 삼겹살에서 기름이 많이 나왔을 경우 적당히 덜어 빼준다.
6. 마늘이 노릇하게 구워지면 설탕을 넣어 볶아준다.
7. 간장을 팬 주위에 뿌려 누르듯이 볶아주어 불향을 내준다.
8. 손질한 대파를 넣고, 굵은 고춧가루, 고운 고춧가루를 넣어 볶아준다.
9. 양념이 겉돌지 않게 물을 넣어주어 볶아준다.
10. 파의 숨이 죽기 전에 후춧가루, 참기름 넣고 섞어준다.
11. 접시에 담아 깨소금을 뿌려 완성한다.

Spicy stir-fried pork and green onion

[Ingredients]

300g pork
8 cloves (50g) whole garlic
3 (20g) Cheongyang peppers
2 stalks (200g) green onion
1/3 cups (60g) water
3 tbsp (30g) dark soy sauce
1.5 tbsp (15g) sugar
1 tbsp (5g) coarse red pepper powder
1 tbsp (5g) fine red pepper powder
1/2 tbsp (4g) sesame oil
Flavoring salt
Black pepper
Ground sesame seeds

[Vegetable wrap]

Vegetable wraps
Ssamjang


[Directions]

1. Slice the green onion in half and cut into 5cm pieces. Roughly slice Cheongyang pepper diagonally.
2. Slice the garlic into thick pieces and cut the pork belly into bite-size.
3. Put the pork belly on a pan, sprinkle flavoring salt and pepper, roast over medium heat.
4. Once the pork belly is cooked, add garlic.
5. If too much oil has come out from pork belly in the pan, take out some oil.
6. When garlic is golden, add sugar and stir-fry.
7. Sprinkle soy sauce around the edge of the pan and scorch to give a smokey flavor.
8. Add the green onions, coarse red pepper powder, fine red pepper powder, and stir-fry.
9. Add water to make sure ingredients blend well.
10. Sprinkle black pepper and sesame oil and mix before the green onion softens.
11. Put in a plate and sprinkle ground sesame seeds to finish.

한식을 사랑하는 외국인분들을 위해 외국어 자막을 첨부하였습니다.
본 영상의 자막은 통합 언어 플랫폼 ‘플리토’와 함께 합니다.
Subtitles in foreign languages are provided for everyone who loves Korean food.
All subtitles are provided by an integrated language platform, Flitto.
https://www.flitto.com/business/video-translation
iliililiil : 주말에 집에서 할아버지랑 둘이 지내는데 이거보고 따라만드니 할아버지가 맛있다고 밥을 평소보다 많이 드시더라고요. 보기만하다 집적 만들어보니 어렵고 힘들었지만 뿌듯했습니다. 감사합니다!
Lisa Lee : 백종원 선생님표 제육볶음이라니 이건 진짜 밥도둑이네요. 너무 맛있을 것 같아요. 그리고 요리할 때 대파는 진짜 필수템인 것 같아요. 대파를 넣으면 확실히 요리의 풍미가 달라지는 것 같고 더 맛있어지는 것 같아요. 영상 너무 감사합니다.
Hanbit Lee : 백종원님 레시피로는 처음 제육볶음을 해봤는데 아주 대성공을 했습니다. 해외에 살다가 얼마전에 들어와서 오랜만에 한국에서 가족들에게 제육볶음을 만들어드렸는데 다들 너무 맛있다고 해서 맛있는 밥을 먹고 좋은 시간을 가졌습니다. 제 동생은 제육볶음이 맛있다고 밥을 두번이나 먹었습니다^^ 백종원님 감사합니다!
Linh Hà : (really appreciate the Vietsub) I love korean food so much, you make me feel like cooking is very easy. Thank you for the recipe ^^ gonna make it for my family today
이연 : 오늘 제육볶음 시켜먹었는데
이걸 진작에 봤어야했는데 이제야보다니..
진짜 백선생님 말만듣고 따라하면 무조건 평타이상의 음식이되서 너무좋아요 ㅋㅋㅋ

[#편스토랑] 이거 알아가면 평생 써먹습니다.. 일타 강사 류수영의 초대박 제육 레시피!! ㅣKBS 220114 방송

#편스토랑 #어남선생 #류수영 #제육볶음 #제육 #레시피
큐우 : *제육볶음 양념하기
1. 앞다리살 1근 키친타올로 핏물빼기
2. 양념ㅡ설탕.간장.고추장:2.3.듬뿍3스푼.
갈아만든배 1캔(배 대신) .다진마늘1.
3. 양념 쉐깃쉐킷^^
4. 고기 뭉치지않게 넣기.
5. 식초2 넣기 ㅡ안셔요.(보관성.연육작용.감칠맛)
6. 참기름 1.
7. 대파.양파.당근등.채소 올리기
ㅡ채소위에 소금 한꼬집넣기.ㅡ아삭.
**제육볶음 볶자.
1. 채소를 걷어내고 고기먼저 팬에 넣고 바닥이 검게 탈때까지 건들지않기.(연탄불맛남^^)
2. 바닥이 타면 고기젓고 채소넣고 볶기
3. 채소넣구 뚜껑열고 ㅡ국물×,뚜껑닫고ㅡ국물ㅇ
4. 마지막 마늘 1개 다져넣구.후추가루 뿌리기.끝
***맛나게 먹자~♡♡♡

넘나맛나욤~♡♡♡
anasthesia_ keem : 이 분. 유튜브 하면 대박날 듯
김민정 : 류수영님 요리책 얼른 나오길 기대하고 있어요. 늘 간단하고 맛있는 레시피 감사합니다.
ㅇㅇ : 레시피가 꽤 간단해서 따라서 먹어봤는데 요린이인 저도 뚝딱했답니다! 류수영님 레시피는 따라하기 쉬워서 좋아요 ㅎㅎ 이렇게 간단한 간장불고기 레시피도 궁금해요!!!!
hyeyoung Han : 요리를 너무 쉽게 하는 류수영님. 매번 레시피 나올때마다 따라합니다. 가족들이 좋아해요. ㅎㅎ

... 

#돼지고기볶음

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